Ce que nous vous proposons

La carte


TOUS NOS PLATS SONT ÉLABORÉS À PARTIR DE PRODUITS BRUTS, À L’EXCEPTION DES SALAISONS, GLACES ET SORBETS


NOS PRÉPARATIONS PEUVENT CONTENIR DES ALLERGÈNES. FAITES-NOUS PART IMPÉRATIVEMENT DE VOS CONTRAINTES ALIMENTAIRES OU CONFESSIONNELLES


FORMULE DU MIDI (ONLY LUNCH)

  • Entrée-plat OU Plat-dessert

    28€

    (par personne hors suppléments)

  • Au dîner Menu 2 entrées - 1 Plat - 1 Dessert

    42€

    (voir la proposition du Jour)


POUR COMMENCER FORMAT TAPAS

  • Assiette Chorizo Ibérique et Saucisson Bellota

    7€

  • Tarama Blanc « Maison Petrossian» et Toasts

    9€


LES ENTRÉES (STARTERS)

  • Gambas Rôties, écume Tarama, Daïkon, sauce Soja-Citron Vert

    12€

    Roasted Prawns, Japanese Radish, Taramasalata Cream, Soy and Lime sauce

  • Saumon Fumé à la Betterave, Crème de Chou-Fleur, Clémentines Grillées

    12€

    Smoked Salmon, with Beetroot, Cauliflower cream and grilled Clementines

  • Oeuf Mollet Bio de Tante Lucie, Ecume au Parmesan et Lomo Ibérico

    9€

    Soft Boiled Egg, Creamy Parmesan Cheese, Lomo Iberico

  • Pata Negra Bellota (la maison du jambon) - Pain frotté à l’ail, Tomate (60 mois d’affinage)(+6€ formule midi)

    18€

    Dry-cured ham Pata Negra Iberico from spain - Bread with Garlic and Tomato


LES PLATS (MAIN COURSES)

  • Bœuf mariné (or. Espagne) servi bleu ou saignant, façon « tigre qui pleure » Riz Vénéré

    23€

    Marinated beef in thai sauce served blue rare or medium rare with Black Rice

  • Côte de Cochon, Mousseline de Pommes de Terre et Trompettes

    24€

    Pork Chop, Mashed Potatoes and Wild Craterellus Mushrooms

  • Filet de Saumon, Sauce Siam, Légumes croquants

    23€

    Fillet of Salmon, Vegetables, Soy and Lemon sauce

  • plus suggestions du chef à l 'ardoise

    More chef's daily specials on the blackboard


LES DESSERTS (DESSERTS)

  • Le Comté et le Chèvre de la Maison Alléosse

    10€

    Cheese

  • arte Sablée Noisettes/Sésame aux Pommes Melrose bio de Normandie confites au Four, Glace sarrasin bio

    9€

    Baked Apple Tart with hazelnuts and Sesame seeds, Buckwheat ice cream

  • Sphère au Chocolat Noir, Poires, sauce Chocolat Blond-Amandes

    10€

    Chocolate Sphere, Pears and Chocolate-Almond sauce

  • Vacherin au Glace Bio Fleur d’Oranger, Agrumes et Meringue

    9€

    Meringue filled Cake, Orange Blossom Ice Cream and Whipped Cream

  • Glaces et Sorbets artisanaux

    9€

    ice creams and sorbets


CARTE DES VINS

  • VINS BLANCS

  • Centre - val de loire

  • Sauvignon-marigny neuf-cuvée V

    75 cl 32€

    ampilidae 2014 vin biologique

  • Pouilly fumé aoc 2015 - pascal jolivet

    37.5 cl 25€

    75 cl 44€

  • Beaujolais – bourgogne

  • Mâcon-prissé aoc 2015 - noël briday

    37,5 cl 39€

    75 cl 22€

  • Pouilly fuissé aoc - les champs-lins

    37.5 cl 29€

    75 cl 49€

    vieilles vignes 2014 - vincent girardin

  • Saint-véran aoc 2014

    75 cl 39€

    clos des juillys - jean bernard

  • Sud-ouest – vallée du Rhône

  • Viognier - igp pays d’oc 2015-domaine les salices

    75 cl 34€

  • Côtes de gascogne igp 2015 - sud-ouest - plaimont producteurs

    75 cl 28€

  • VINS ROSES

  • Igp côtes du tarn - le rosé 2015 - domaine d’en ségur

    50 cl 22€

    75 cl 30€

  • VINS ROUGES

  • Centre - val de loire

  • Bourgueil aoc 2014 - trinch - catherine et pierre breton

    37.5 cl 18€

    (vin bio)

  • Alias 2015 - pinot noir- igp val de loire - ampelidae

    75 cl 30€

    (vin bio)

  • Saumur champigny aoc - domaine des amandiers 2014

    75 cl 34€

    G’M- marc rideau

  • Valençay aop - rouge cuvée prestige 2013

    75 cl 34€

    jacky et pascal preys

  • Bordeux

  • Listrac-médoc aoc - matibon de baudan 2013-a et s blasquez

    75 cl 36€

  • Haut-médoc aoc - victoria II - 2011

    75 cl 36€

  • Lalande de pomerol aoc - château le jard 2013

    37.5 cl 25€

    75 cl 42€

    chatain-micheau maillou

  • Pessac-léognan aoc - château le bruilleau 2012

    75 cl 49€

  • Pauillac aoc-château lacoste-borie 2011

    75 cl 68€

  • Margaux aoc-château deyem valentin 2012

    75 cl 68€

  • Beaujolais – bourgogne

  • Mâcon chaintré ac 2014-vin bio-domaine mathias-béatrice et gilles mathias

    75 cl 36€

  • côteaux bourguignons 2014 - l.tramier

    75 cl 35€

  • Givry aoc 2015 - domaine michel sarrazin et fils les dracy

    75 cl 49€

  • Bourgogne hautes-côtes de nuits aoc 2014 - d. duband

    37.5 cl 26€

  • Marsannay aoc vieilles vignes 2013 - dominique laurent

    37.5 cl 28€

  • Volnay aoc 2009- domaine y clerget

    75 cl 68€

  • Morey-saint-denis aoc 2011 - premier cru clos sorbè - frédéric magnien

    75 cl 78€

  • Vallée du Rhône-Provence

  • Côtes du rhône villages aop 2015-cuvée p.de brignon-l.tramier et fils

    75 cl 32€

  • Crozes-hermitage aoc 2015-laurent combier

    37.5 cl 22€

    75 cl 39€

    (vin bio)

  • Saint-joseph aoc 2013 - mairlant-françois villard

    50 cl 32€

    75 cl 52€

  • Côte-rôtie aoc - le gallet blanc 2009 - françois villard

    75 cl 88€

  • Sud-ouest et Languedoc - Roussillon

  • Vin de France 2014-cabernet franc-pinot noir-vulcany by jeff garrel

    75 cl 30€

  • Pays d’hérault igp 2015 - rouge cerise - la croix gratiot

    75 cl 32€

  • Vins du monde

  • Espagne - riu - priorat 2011 - combier-fischer- gérin

    75 cl 42€

  • CHAMPAGNE

  • Champagne barfontarc

    59€

    75 cl

  • Champagne roederer - cristal 2005

    295€

    75 cl

L'Escient


28 Rue Poncelet
75017 Paris 17ème